ALIMENTACION Y ARTRITIS
Es muy beneficioso realizar ejercicios
físicos moderados, como nadar en piscinas climatizadas y dormir en un colchón duro y cálido con
mantas ligeras.
Alimentos desaconsejados
Se consideran como alimentos " malos
"en la dieta de los artríticos los siguientes:
- Las grasas saturadas: Son aquellas que
proceden principalmente de fuentes animales, especialmente las carnes no magras, la
leche entera y sus derivados ( carnes grasas, panceta, embutidos, salchichas, mantequilla,
quesos grasos, etc.) Mantequillas, embutidos,…
- Alimentos que podrían ocasionar ataques
de artritis reumatoide:
Ciertos alimentos pueden producir un empeoramiento de la
artritis reumatoide. Debería evitarse tomate, patata, berenjena y pimientos, lacteos. Tratar de limitar el
consumo de cafeína, tabaco y cítricos.
- Alimentos ricos en oxalatos: los
oxalatos, además de impedir la absorción del calcio, se depositan en las articulaciones en
forma de cristales produciendo daños en las mismas.
Alimentos ricos en oxalatos con los
cuales los artríticos deberían ser prudentes son: las espinacas o la
remolachas.
- Alimentos ricos en purinas: Estas se
transforman en ácido úrico en el organismo. Son alimentos vegetales ricos en purinas
habas, coliflores, espinacas, lentejas, espárragos , guisantes y champiñones.
Alimentos aconsejados
- Pescado azul. La riqueza en ácidos
grasos omega 3 que contiene el pescado azul ( sardina, caballa, atún, caballa, el arenque, etc.)
ayuda a reducir la inflamación de las enfermedades de las articulaciones. Particularmente es
muy eficaz en la artritis reumatoide pero es útil para todo tipo de artritis y sus consecuencias,
como la artrosis.
- Aceites vegetales ricos en omega 3:
Entre ellos, el aceite de linaza. ( 533 mg por cada 100 g) seguido del de canola ( 111 mg ) o el de nuez ( 104 mg) Otros
aceites vegetales que lo contienen son el aceite de soja o el aceite de germen de trigo o el
aceite de avellana.
- Verduras y hortalizas: Todas las
verduras y hortalizas de hojas verdes son muy
convenientes. Todas ellas contienen
vitamina C, con propiedades antioxidantes que neutralizan el daño que los radicales libres ejercen
sobre las articulaciones. Contienen también calcio y ácido fólico. Es mejor no cocinarlas
demasiado para que no pierdan estos componentes.
Alimentos convenientes son, por ejemplo,
las coles, coles de Bruselas, las lechugas, el brócoli, las acelgas, el apio, los espárragos,
pepinos, perejil, etc. Otras hortalizas, como las zanahorias, por su riqueza en betacarotenos, son muy
convenientes en la dieta de los artríticos. Una buena manera de combinar estos alimentos es
realizar zumos con una tritura mezclando varios de ellos y bebiendo un par de vasos cada
día. El grupo de las cucurbitáceas contiene una serie de hortalizas con propiedades diuréticas
y laxantes. Ricas en potasio y en vitamina A, poseen propiedades desintoxicantes y diuréticas.
Dentro de este grupo hemos de considerar las calabazas, los calabacines, o los
chayotes.
- Frutas, frutos secos y semillas: Además
de las verduras y hortalizas, una dieta variedad con abundantes frutas es muy conveniente
en la dieta de los artríticos. Alimentos muy convenientes son las manzanas, los
plátanos, los melones, las sandías, las fresas, los aguacates, o las cerezas
Igualmente convenientes para la salud de
las articulaciones son los frutos secos, por su riqueza en vitaminas, especialmente la vitamina E
, selenio y calcio.
Entre las semillas, las más recomendables
son las de lino y las de sésamo por su riqueza en ácidos grasos omega-3
- Cereales integrales: El uso de cereales
no refinados y sus derivados es también muy adecuado para los enfermos de artritis.
Aportan minerales, especialmente selenio, y vitaminas.
La alimentación de las personas que
padecen artritis debe enfocarse a
prevenir y a aliviar los síntomas
La alimentación juega un papel muy
importante en el desarrollo, prevención y control de complicaciones en cualquier enfermedad.
La artritis es una enfermedad que afecta
las articulaciones de muchas partes del cuerpo, sobre todo de pies y manos, ocasionando además
de fuertes dolores, incapacidad en muchas personas.
Una alimentación adecuada puede ayudar a
prevenirla o a aliviar los síntomas de quienes la padecen.
De forma general, lo primero es llevar
una dieta ligera y equilibrada, con preferencia en alimentos vegetales naturales y baja en grasas
saturadas contenidas sobre todo en la carne roja.
Los alimentos ricos en vitaminas
antioxidantes A, C, y E, son fundamentales en la dieta de personas con artritis:
- La Vitamina A, también conocida como
retinol, es esencial en el desarrollo de huesos y cartílagos entre otros beneficios. Se
encuentra en alimentos como zanahorias, melones, calabazas, camotes, espinacas, mangos, leche, aceite
de hígado de bacalao y mantequilla.
- Los alimentos ricos en vitamina C, son
muy importantes por que esta vitamina es un potente antioxidante, capaz de neutralizar los
efectos negativos de los radicales libres sobre las células del cerebro. Entre ellos están todos los
cítricos como: limón, naranja, toronja, limas y otras frutas como la guayabal, la fresa, el kiwi, el
melón y varias verduras como el jitomate, el brócoli y el pimiento. Cabe mencionar que muchos
médicos prefieren omitir de las dietas los alimentos ricos en vitamina C, por lo que hay que
consultar de forma particular.
- Otro componente esencial, son los
alimentos ricos en vitamina E, por sus propiedades antioxidantes. Los vegetales que tienen
esta vitamina son las grasas de origen vegetal, como: el aceite de germen de trigo, las
semillas de girasol, las avellanas, el aceite de girasol, las almendras, el cacahuate , el aceite de
oliva. Otras fuentes vegetales poseen cantidades menores pero también muy importantes, entre ellos
están: la manzana, los espárragos, el mango, el aguacate, la lechuga,, la espinaca, el
germen de trigo y otros más.
- Los alimentos que contienen ácidos
grasos omega 3, que contiene el pescado azul como la sardina, caballa, atún, caballa, el
arenque y otros más, ayuda a reducir la inflamación de las enfermedades de las articulaciones.
Particularmente es muy eficaz en la artritis reumatoide pero es útil para todo tipo de artritis y sus
consecuencias, como la artrosis.
- También se deben incluir aceites
vegetales ricos en omega 3, entre los que están: el aceite de linaza, de canola, de nuez, el aceite
de soja, de germen de trigo o el de avellana.
- Entre las verduras y hortalizas que se
deben consumir y que contienen calcio y ácido fólico, están: las coles, coles de Bruselas, las
lechugas, el brócoli, las acelgas, el apio, los espárragos, pepinos, perejil y otras como las
zanahorias, por su riqueza en betacarotenos, son muy convenientes en la dieta de los
artríticos.
- También el consumo de frutas, frutos
secos y semillas es muy recomendable, sobre todo si se incluyen: manzanas, plátanos, melones,
sandía, fresas, aguacates o cerezas.
- Los alimentos más recomendados son
todos aquellos cuya composición contenga azufre, como son los espárragos, los huevos, el ajo y
la cebolla que favorecen la eliminación de metales pesados en el organismo.
- Las personas que padecen artritis se
caracterizan por tener bajos los niveles de ácido fólico y zinc en la sangre. Para evitar que esto
ocurra, hay que procurar consumir de manera más frecuente vegetales verdes, pescados,
leguminosas, levadura de cerveza, semillas de girasol, champiñones y otros más.
